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食用價值

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牡丹的食用價值, 牡丹是我國特產名花,在我國的栽培已有1500多年的歷史,其種類繁多,花色豐富,花姿美,花大色艷,高貴典雅,素有“國色天香”“花中之王”的美譽。自古以來,我國人民把它作為幸福、美好、繁榮昌盛的象征。 隨著科學技術的發展,牡丹花開隨人意,一年四季都有花。牡丹除作欣賞之外,還有較高的食用和藥用價值。 我國食用牡丹花的歷史悠久。據史料介紹,從我國宋代就開始了。到了明清時期,人們已經有了較為完美的原料配方和制作方法。據清《養小錄》記載:“牡丹花瓣,湯焯可,蜜浸可,肉汁燴亦可?!逼湟馐牵簾o論滑炒、勾芡,還是清燉,牡丹花瓣和花粉可制作保健食品和飲料;又是調配高級化妝品的重要原料。菜譜中就有牡丹花銀耳湯、牡丹花溜魚片、牡丹花里脊絲和牡丹花瓣酒。這些以牡丹花為主的菜肴,不僅味美清爽細嫩,而且都有食療的作用。


下面介紹幾款牡丹花膳食制作:

牡丹銀耳湯

牡丹花2朵,銀耳30克,清湯,精鹽、味精、料酒、白胡椒面各適量。先將白牡丹花瓣洗凈;把銀耳放入盆內用開水浸泡膨脹,摘洗干凈控干備用。將清湯倒入凈鍋內,加入精鹽、料酒、味精、白胡椒面,燒沸撇去浮沫。然后把銀耳放入碗內,倒入調好的清湯,上籠蒸至銀耳發軟入味時,取出撒上鮮白牡丹花瓣即可。食用湯清味美,清淡爽口。具清肺熱,益脾胃,滋陰,生津,益氣活血,潤腸強心,健腦,補腎,解毒之效。

牡丹花粥

牡丹花20克(干品6克),粳米50克,紅糖適量。將牡丹花脫下花瓣,漂洗干凈。粳米淘洗干凈。取鍋放入清水,牡丹花,煮沸約10分鐘,濾去花瓣,加入粳米,煮至粥成,再加入紅糖調味后食用。食用粥稠清香,具活血調經之效。

牡丹熘魚片

鮮牡丹花4朵,鮮青魚肉250克,筍肉100克,雞湯、雞蛋清、淀粉、精鹽、料酒、豬油、白胡椒面、蔥、姜各適量。先將牡丹花摘洗干凈瀝干,放入盤內;凈青魚肉用涼水泡1-2小時,撈出控干,切成長3厘米的段,切成薄片,放在碗內,加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清,濕淀粉拌勻上漿。筍切成片備用。炒鍋清洗凈,放火上,下入豬油,六成熱時將魚片逐塊放入鍋內滑透,倒入漏勺內瀝油。然后炒鍋內底油加熱,放入蔥、姜,煸出香味,下入筍片煸炒熟,倒入雞湯、味精、精鹽、白胡椒面、料酒、水淀粉調成稀糊。待汁爆起時,將魚片、牡丹花瓣倒入炒鍋內,滑炒幾下淋入雞油。盛入盤內即可。食用清爽細嫩,味鮮花香,滑潤。具有滋陰平肝,化濕逐水,活血散瘀、調經之效。

牡丹花制成的“牡丹酒”,色正味醇,清香爽口


眾茂牡丹笱光玉:

精品牡丹茶,牡丹花蕊茶采自春日陽光哺育的牡丹花珍貴初蕾?;ㄈ镉謨H選取花蕾的黃金部分,經采摘、分拈、低溫干燥、脫敏等十余道工序純手工生產,每畝牡丹僅能收獲約500克,產量稀少,粒粒含辛、寸寸如金。


牡丹花蕊是牡丹最精華部分,天然富含氨基酸(17%)、活性多糖(2%)、黃酮化合物(0.8%)等多種珍稀成分,具有極強的滋陰補腎的功能,經國際PONY測試分析發現,牡丹花蕊含稀有維生素B3高達120 mg/kg,是所有植物性食品中含量最高的。


維生素B3對人體的重要性

它是人體必需的13種維生素之一,是一種水溶性維生素,屬于維生素B族。且其具有促進消化系統的健康,減輕胃腸障礙;使皮膚更健康;預防和緩解嚴重的偏頭痛;促進血液循環,使血壓下降;減輕腹瀉現象等作用。


牡丹花蕊茶的健康功效

牡丹花蕊和花籽是牡丹生長最集中的部位,因此是牡丹精華之精華,營養極其豐富,也是牡丹數千年得以生存進化的根本。牡丹花一度被譽為“植物黃金”。牡丹花蕊中含有多糖、總黃酮、生物堿、揮發油、萜類、皂苷等生物活性成分,且維生素B3含量驚人,從而使牡丹花蕊茶具有陰陽雙補的療效.

牡丹花蕊茶口味天然純正,沖泡出來的茶水色澤金黃、清香綿軟、淡雅可人。長期飲用能顯著改善女性皮膚的彈性和光澤,讓男人重獲旺盛精力。并有有活血化瘀、養顏美容、清火明目、潤腸靜心、強身健體、延年益壽之功效。加之,牡丹花蕊產量極其稀少,因此堪稱“茶中新貴”。



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