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牡丹油可以吃嗎

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牡丹油可以吃嗎

發布日期:2018-08-30 作者: 點擊:

牡丹油是非常適合人體營養的油脂,是所有食用油總營養價值最高,成份結構最合理的。含有豐富的多不飽和脂肪酸,其營養價值遠遠超過被稱為“人類健康之油”橄欖油,亞麻酸含量是橄欖油的200多倍。
食用方法
1.用牡丹油煎炸
與草本植物油不同,牡丹籽油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時,當油溫超過了煙點,油及脂肪的化學結構就會發生變化產生易致癌物質。而牡丹籽油的煙點在攝氏 240-270 度之間,這已經遠高于其它常用食用油的煙點值。因而牡丹籽油能反復使用不變質,是最適合煎炸的油類。
2.用牡丹油燒烤煎熬
牡丹籽油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹調時食物會散發出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯或做燒烤。
3.用牡丹油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道,而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護新鮮醬料的色澤。
4.用牡丹油腌制
在烹食前先用牡丹籽油腌過,可增添食物的細致感,還可烘托其他香料,豐富口感。
5.直接使用牡丹油
特級初榨牡丹油直接使用時,會使菜肴的特點發揮到極至。如果在放了調味品的菜肴里加一些牡丹籽油會發現味道更好。特級初榨牡丹籽油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6.用牡丹籽油焙烘
牡丹籽油還適合于焙烘面包和甜點。牡丹籽油遠比奶油的味道好,可廣泛用于任何甜品及面包。

本文網址:http://www.yingwumeijia.com/news/367.html

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